山西人提桶排队打醋过腊八 等着腌制腊八蒜

据悉，每年这个时候都有很多人来打醋。从早上8点到晚上8点，大家都很忙，几乎不停。

网友评论：“打醋”这个词真是好久没听到了

很多人小时候有打酱油、打醋的经历，那时的酱油、醋都是零卖零买的，自己拿着瓶子到商店，你要多少，人家就给你称多少。

后来，“打酱油”也演变成了一个网络流行语，形容与自己无关，自己什么都不知道，相当于路过。

至于腊八蒜，通常是指用醋腌制的大蒜。成品色泽绿，味酸微辣。因为腊八是腊八，所以被称为“腊八蒜”。

做法很简单，就是将剥了皮的蒜瓣儿放到密封的罐子、瓶子之类的容器里，再倒入醋，封上口放到一个冷的地方。泡在醋中的蒜慢慢会变绿，最后会变得通体碧绿。

据了解，我国目前共有食醋相关企业6498家，山西省以812家位列第一，甘肃、山东分居二三位。

仅山西太原市就有110家，其中一直以来同样有“中国醋都”之称的太原清徐县共有85家。

不过就在去年，“中国醋都”称号授予了江苏镇江市，让不少山西人表示“不服气”。